Uma nova pesquisa da Finlândia sugere que substituir parte da carne vermelha e processada por feijões e leguminosas pode ser uma estratégia eficaz para a perda de peso e a melhora do colesterol.
No estudo, homens que reduziram o consumo semanal de carne vermelha para 200 gramas e adotaram refeições à base de feijão obtiveram resultados significativos em poucas semanas.
Resultados da Substituição de Carne
| Indicador | Grupo do Feijão (Reduziu a Carne) | Grupo da Carne (Alto Consumo) |
| Perda de Peso (Média) | Cerca de 1 kg (mais de 3x a perda do outro grupo) | Menos de meio quilo |
| Circunferência da Cintura | Diminuiu | Não apresentou mudanças |
| Colesterol Total e LDL (“Ruim”) | Caiu | Aumentou |
| Ingestão Calórica | Consumiu um pouco mais de calorias | Consumiu um pouco menos de calorias |
Os pesquisadores sugerem que o benefício se deve à fibra extra e às gorduras mais saudáveis das leguminosas, que ajudam a controlar o apetite e substituem as gorduras saturadas da carne.
A troca de alimentos foi considerada fácil de seguir pelos participantes, indicando que não é estritamente necessário contar calorias para obter resultados. Embora o estudo tenha sido breve e apontado possíveis lacunas de nutrientes como B12 e iodo (típicas de dietas com baixa ingestão de carne), ele demonstra benefícios notáveis para a saúde cardiovascular e o peso.
